Maukas pippurikastike ja herkulliset jauhelihapihvit

Mausta ja maaliskuun tuntee mausta. Maukas punaviinipippurikastike tuo jauhelihapihville uudenlaisen maun, arjen luksusta. Suomalaisten käyttämä arkiruoka nousee ihan uudelle tasolle, kun käytät Poivrine-punaviinipippuria ja Sel de Château-punaviinisuolaa. Tämä punaviinipippuri antaa ruualle ihanan omaperäisen maun, Culinaristit.com suosittelee kokeilemaan tätä erikoista makua.

Maukas pippurikastike

1-1½ rkl Poivrine-punaviinipippuria
1 rkl voita
1 sipuli
½-1 tl Dijonin sinappia
0,75 dl konjakkia
2 dl kermaa
Sel de Chateau-punaviinisuolaa

Pilko sipuli pieneksi. Lisää kattilaan voi ja kuullota sipuli sekä punaviinipippuri. Lisää joukkoon sinappi ja konjakki. Keitä 6-10 minuuttia. Lisää kerma ja kiehauta. Rouhi joukkoon punaviinisuola.

Hyvää ruokahalua – Bon Appétit!

Merlot- ja Cabernet-punaviinillä marinoitu pippuri on monikäyttöinen mauste. Käytä sitä kastikkeisiin, liha- ja kasvispatoihin sekä suolaisiin piirakoihin tai ripottele pippuria pihvin, kanan, kalan, vihannesten, juuston, leivän, kananmunan, pastan, äyriäisten ja salaatin päälle. Tämä pippuri antaa ruualle ihanan omaperäisen maun.

Herkulliset jauhelipihvit

400 g naudan jauhelihaa
Voita tai öljyä paistamiseen
Sel de Château-punaviinimerisuolaa myllystä
Poivrine-punaviinipippuria myllystä

Jaa jauheliha neljään osaan ja pyöritä palloksi. Painele pallot pihvin muotoiseksi ripottele päälle punaviinisuolaa myllystä. Anna olla huoneenlämpössä ainakin 30 minuuttia.

Laita nokare voita pannulle. Pannu on kuuma, kun voi on hieman ruskistunut. Paista molemmin puolin. Laita pihvit folion päälle ja lisää viinipippuri myllystä. Sulje folio ja anna pihvien vetäytyä noin 5 minuuttia. Tarjoile maukkaat pihvit perunamuussin kanssa.

Kokeile myös Merlot, Cabernet, Pinot, Syrah ja Blanc Sauvignon merisuolamakuja.

Poivrine, Merlot- ja Cabernet viinillä marinoitu pippuri pullossa, 90g. Punaviinipippurissa on kolmea pippurilaatua; valkoinen pippuri tulee Sri Lankasta, Malabar mustapippuri Etelä-Intiasta ja Sichuaninpippuri Kiinasta. Sisältää: pippuria 94%, punaviiniä 5%, mausteet ja yrtit 1%. Lisäaineeton. Herätä makuaistisi ja yhdistä pippurin voimakkuus ja mausteisuus punaviinin aromeihin. Kohottaa lihan, kalan, kanan, salaatin, vihannesten makuelämystä uudelle tasolle. Sopii siis lähes kaikkeen.

Sel de Château, Merlot- ja Cabernet punaviinillä marinoitu merisuola 160g, voimakasarominen maku. Sisältää: merisuolaa 94%, punaviiniä 5%, yrttejä ja aromaa 1%. Lisäaineeton. Kohottaa kanan, kalan, punaisen lihan, vihannesten ja grilliruokien makuelämystä uudelle tasolle. Kahden viinin yhdistelmä loihtii culinaristisen nautinnon.

Kuten monet hyvät asiat,

myös punaviinisuola syntyi sattumalta 100 vuotta sitten…

Gironden alueella Lounais-Ranskassa on kuljetettu merisuolaa ja punaviiniä meriteitse. 1900-luvun alussa laiva joutui myrskyyn, lastina olleet punaviinitynnyrit rikkoutuivat ja punaviini värjäsi merisuolalastin. Libournen satamassa merimiehet huomasivat, että suola ei ollut enää myyntikelpoista. He lahjoittivat suolan Valentine Cornier’lle, joka oli arvostetun viinitilan emäntä. Viinisuolaa, tätä ainutlaatuista ja hienostunutta maustetta on kehitetty viimeisen vuosisadan aikana perheen oman viinitilan keittiössä Saint-Émilionin alueella lähellä Bordeaux’ta. Valentine Cornierin lapsenlapsi viinitilallinen Pascal Delbeck haluaa nyt tarjota punaviiniä sisältävän merisuolan ja pippurin suomalaisille. Käsityönä tehtyjä merisuolamakuja on Merlot, Cabernet, Syrah, Pinot ja Blanc Sauvignon.

Edvin Ingman