Graavi siika punaviinisuolalla ja -viinipippurilla

Saat herkullisen siian, kun graavaat sen Syrah-punaviinisuolalla ja Poivrine-punaviinipippurilla. Se tekee siiasta herkullisempaa kuin normaalisti. Se nostaa makuelämyksesi kokonaan uudelle tasolle. Culinaristit.com suosittelee kokeilemaan Fleur de Syrah-punaviinisuolaa ja Poivrine-punaviinipippuria.

Graavisiika Culinaristit.com Mausta ja sen tuntee mausta.png

Graavi Siika

 

600g siikafileitä

noin pieni kourallinen 1-1 1/2 rkl Syrah-punaviinimerisuolaa kokonaisena

vajaa 0,5 tl sokeria

Poivrine–punaviinipippuria kokonaisena

Tuoretta tilliä

Hiero punaviinisuola kalan pintaan ja lisää sokeri. Ripottele punaviinipippuria ja päälle hiennottua tilliä pinnalle. Kiedo fileet tuorekelmuun ja laita astiaan. Anna maustua jääkaapissa 4-6 tuntia riippuen siian paksuudesta.

Avaa kelmu ja pyyhi mausteet pois. Leikkaa ohuita siivuja vinoon niin, ettei nahka tule mukaan. Nauti herkku ruisleivän päällä tuoreen tillin ja Poivrine-punaviinipippurin kanssa.

 

Kokeile myös Merlot, Cabernet, Pinot, Blanc Sauvignon ja Sel de Château merisuolamakuja sekä Poivrine-punaviinipippuria.

 Hyvää ruokahalua – Bon appétit !

Kokeile myös Merlot, Cabernet, Pinot, Syrah ja Blanc Sauvignon merisuolamakuja.

Fleur de Syrah-punaviinillä marinoitu merisuola 350g lasipullo. Sisältää merisuolaa 94%, punaviiniä 5%, yrttejä ja aromaa 1%. Lisäaineeton. Kohottaa grilliruokien, siian, karitsan ja lampaan makuelämystä uudelle tasolle. Sopii siian graavaukseen, antaa hienostuneen ja erilaisen maun. Viinin väri antaa annoksellesi viimeisen silauksen.

Poivrine, Merlot- ja Cabernet viinillä marinoitu pippuri pullossa, 90g. Punaviinipippurissa on kolmea pippurilaatua; valkoinen pippuri tulee Sri Lankasta, Malabar mustapippuri Etelä-Intiasta ja Sichuaninpippuri Kiinasta. Pippurit on kuorittu, käytetty ainoastaan pippurin ydin. Sisältää: pippuria 94%, punaviiniä 5%, mausteet ja yrtit 1%. Lisäaineeton. Herätä makuaistisi ja yhdistä pippurin voimakkuus ja mausteisuus punaviinin aromeihin. Kohottaa lihan, kalan, kanan, salaatin, vihannesten makuelämystä uudelle tasolle. Sopii siis lähes kaikkeen.

Kuten monet hyvät asiat,

myös punaviinisuola syntyi sattumalta 100 vuotta sitten…

Gironden alueella Lounais-Ranskassa on kuljetettu merisuolaa ja punaviiniä meriteitse. 1900-luvun alussa laiva joutui myrskyyn, lastina olleet punaviinitynnyrit rikkoutuivat ja punaviini värjäsi merisuolalastin. Libournen satamassa merimiehet huomasivat, että suola ei ollut enää myyntikelpoista. He lahjoittivat suolan Valentine Cornier’lle, joka oli arvostetun viinitilan emäntä. Viinisuolaa, tätä ainutlaatuista ja hienostunutta maustetta on kehitetty viimeisen vuosisadan aikana perheen oman viinitilan keittiössä Saint-Émilionin alueella lähellä Bordeaux’ta. Valentine Cornierin lapsenlapsi viinitilallinen Pascal Delbeck haluaa nyt tarjota punaviiniä sisältävän merisuolan ja pippurin suomalaisille. Käsityönä tehtyjä merisuolamakuja on Merlot, Cabernet, Syrah, Pinot ja Blanc Sauvignon.