Maukas kanasalaatti

Mausta ja toukokuun tuntee mausta. Saat yksinkertaisen ja herkullisen kanasalaatin lisäämällä Sel de Château-punaviinisuolaa ja Poivrine-punaviinipippuria, pientä arjen luksusta. Nämä mausteet nostavat makuelämyksesi kokonaan uudelle tasolle. Culinaristit.com suosittelee kokeilemaan tätä erikoista makua arjen ruokapöytään.

Maukas kanasalaatti

2 kpl maustamatonta kanafilettä
paistamiseen voita
Sel de Château-punaviinisuolaa myllystä (karkeampi) tai selaisenaan
Poivrine-punaviinipippuria myllystä

Salaatti:
Kirsikkatomaatteja
Erilaisia salaatinlehtiä
Poivrine-punaviinipippuria myllystä

Ota kanat huoneenlämpöön noin 30min ennen paistamista. Mausta kanafileet punaviinisuolalla ja anna imeytyä.

Laita nokare voita pannulle. Pannu on kuuma, kun voi on hieman ruskistunut. Laita kanat pannulle. Paista kypsäksi. Laita kanafileet folion päälle ja lisää punaviinipippuria. Sulje folio ja anna  vetäytyä noin 5 minuuttia. Sillä aikaa ehdit valmistamaan salaatin. Ota kirsikkatomaatteja, leikkaa ne halki. Laita erilaisia salaatinlehtiä, (käytin tässä: punamangoldia, rucolaa ja tammenlahdensalaattia). Avaa folia, leikkaa kanafileet valmiiksi ja laita salaatin päälle. Ripottele punaviinipippuria ja lisää oliiviöljyä.

Hyvää ruokahalua – Bon appétit!

Kokeile myös Merlot, Cabernet, Pinot, Syrah ja Blanc Sauvignon merisuolamakuja.

Sel de Château, Merlot- ja Cabernet punaviinillä marinoitu merisuola 160g, voimakasarominen maku. Sisältää: merisuolaa 94%, punaviiniä 5%, yrttejä ja aromaa 1%. Lisäaineeton. Kohottaa kanan, kalan, punaisen lihan, vihannesten ja grilliruokien makuelämystä uudelle tasolle. Kahden viinin yhdistelmä loihtii culinaristisen nautinnon.

Poivrine, Merlot- ja Cabernet viinillä marinoitu ja kuorittu pippuri pullossa, 90g. Punaviinipippurissa on kolmea pippurilaatua; valkoinen pippuri tulee Sri Lankasta, Malabar mustapippuri Etelä-Intiasta ja Sichuaninpippuri Kiinasta. Pippurit on kuorittu, käytetty ainoastaan pippurin ydin. Sisältää: pippuria 94%, punaviiniä 5%, mausteet ja yrtit 1%. Lisäaineeton. Herätä makuaistisi ja yhdistä pippurin voimakkuus ja mausteisuus punaviinin aromeihin. Kohottaa lihan, kalan, kanan, salaatin, vihannesten makuelämystä uudelle tasolle. Sopii siis lähes kaikkeen.

Kuten monet hyvät asiat,

myös punaviinisuola syntyi sattumalta 100 vuotta sitten…

Gironden alueella Lounais-Ranskassa on kuljetettu merisuolaa ja punaviiniä meriteitse. 1900-luvun alussa laiva joutui myrskyyn, lastina olleet punaviinitynnyrit rikkoutuivat ja punaviini värjäsi merisuolalastin. Libournen satamassa merimiehet huomasivat, että suola ei ollut enää myyntikelpoista. He lahjoittivat suolan Valentine Cornier’lle, joka oli arvostetun viinitilan emäntä. Viinisuolaa, tätä ainutlaatuista ja hienostunutta maustetta on kehitetty viimeisen vuosisadan aikana perheen oman viinitilan keittiössä Saint-Émilionin alueella lähellä Bordeaux’ta. Valentine Cornierin lapsenlapsi viinitilallinen Pascal Delbeck haluaa nyt tarjota punaviiniä sisältävän merisuolan ja pippurin suomalaisille. Käsityönä tehtyjä merisuolamakuja on Merlot, Cabernet, Syrah, Pinot ja Blanc Sauvignon.

 

Edvin Ingman