Herkullinen tartarpihvi

Mausta ja sen tuntee mausta. Jauheliha. Nosta arkiruokasi ihan uudelle tasolle. Näin valmistat herkullisen tartarpihvin yksinkertaisesti kotikeittiössä. Mausta Sel de Château-punaviinisuolalla ja Poivrine-punaviinipippurilla, ylläty. Culinaristit.com suosittelee kokeilemaan tätä erikoista makua.

Tarvitset tuoretta paistijauhelihaa, sipulia, punaviinisuolaa ja -pippuria, oliiviöljyä ja kananmunan keltuaisen.

N 150 g paistijauhelihaa

1 sipuli

Sel de Château-punaviinisuolaa

Poivrine-punaviinipippuria

Oliiviöljyä

Kananmunan keltuainen

 

Laita jauheliha kulhoon, lisää pieneksi pilkottu sipuli. Mausta punaviinisuolalla ja –pippurilla. Lisää oliiviöljy ja sekoita. Laita lautaselle ja paina lusikalla keskustaa hiukan kuopalle. Riko munat. Erottele keltuainen ja kaada valkuainen pois. Laita keltuainen tartarpihvin kuoppaan. Koristeeksi hieman punaviinisuolaa. Tarjoile heti ja herkuttele.

Hyvää ruokahalua – Bon appétit!

Kokeile myös Merlot, Cabernet, Pinot, Syrah ja Blanc Sauvignon merisuolamakuja.

Sel de Château, Merlot- ja Cabernet punaviinillä marinoitu merisuola 160g, voimakasarominen maku. Sisältää: merisuolaa 94%, punaviiniä 5%, yrttejä ja aromaa 1%. Lisäaineeton. Kohottaa kanan, kalan, punaisen lihan, vihannesten ja grilliruokien makuelämystä uudelle tasolle. Kahden viinin yhdistelmä loihtii culinaristisen nautinnon.

Poivrine, Merlot- ja Cabernet viinillä marinoitu pippuri pullossa, 90g. Punaviinipippurissa on kolmea pippurilaatua; valkoinen pippuri tulee Sri Lankasta, Malabar mustapippuri Etelä-Intiasta ja Sichuaninpippuri Kiinasta. Pippurit on kuorittu, käytetty ainoastaan pippurin ydin. Sisältää: pippuria 94%, punaviiniä 5%, mausteet ja yrtit 1%. Lisäaineeton. Herätä makuaistisi ja yhdistä pippurin voimakkuus ja mausteisuus punaviinin aromeihin. Kohottaa lihan, kalan, kanan, salaatin, vihannesten makuelämystä uudelle tasolle. Sopii siis lähes kaikkeen.

Kuten monet hyvät asiat,

myös punaviinisuola syntyi sattumalta 100 vuotta sitten…

Gironden alueella Lounais-Ranskassa on kuljetettu merisuolaa ja punaviiniä meriteitse. 1900-luvun alussa laiva joutui myrskyyn, lastina olleet punaviinitynnyrit rikkoutuivat ja punaviini värjäsi merisuolalastin. Libournen satamassa merimiehet huomasivat, että suola ei ollut enää myyntikelpoista. He lahjoittivat suolan Valentine Cornier’lle, joka oli arvostetun viinitilan emäntä. Viinisuolaa, tätä ainutlaatuista ja hienostunutta maustetta on kehitetty viimeisen vuosisadan aikana perheen oman viinitilan keittiössä Saint-Émilionin alueella lähellä Bordeaux’ta. Valentine Cornierin lapsenlapsi viinitilallinen Pascal Delbeck haluaa nyt tarjota punaviiniä sisältävän merisuolan ja pippurin suomalaisille. Käsityönä tehtyjä merisuolamakuja on Merlot, Cabernet, Syrah, Pinot ja Blanc Sauvignon.

 

Heli Sunio